臭氧在矿泉水、纯净水以及瓶装饮料等领域的应用

目前瓶装饮用水市场主要有矿泉水和纯净水。在饮料市场上，各种饮料的主要成分都是水，这就是饮料水。瓶装饮用水和饮料水的卫生要求和为达到卫生要求而采取的消毒措施是相同的。

在水质处理过程中，大部分微生物都被去除了，但即使用微滤等方法处理水，水中的细菌也不能完全去除。因此，为确保产品保质期内合格，保障消费者健康，制作饮料时必须进行消毒，尤其是包装后不再灭菌的碳酸饮料、矿泉水、纯净水和果汁。注意储罐、管道、阀门的卫生状况，防止二次污染。

臭氧消毒的原理是臭氧在水中发生氧化还原反应，产生单原子氧(O)和羟基(OH)，具有很强的氧化能力，瞬间分解水中的有机物、细菌和微生物。羟基(OH)是一种强氧化剂和催化剂，能引起有机化合物的连锁反应，反应速度很快，对各种病原微生物都有很强的杀灭作用。单原子氧(O)具有很强的氧化能力，对微生物和孢子有很强的杀灭作用。

与氯消毒剂相比，臭氧杀菌能力更强、杀菌速度更快、无二次污染、更安全。

为了提高瓶装水的质量，延长其保质期，国际瓶装水协会(IBWA)

建议使用臭氧处理。臭氧处理前，采用反渗透、钠滤、超滤等方法去除水中99%的有机物，降低臭氧量。