臭氧水在各个行业的作用和应用

1.食品行业，制药行业、工业等

①食品厂、药厂对原料等表面进行过流式浸没杀菌，形成无菌原料表面，包装容器接触高浓度臭氧气体即可灭菌。例如，水果清洗后可以无菌而可以制成浓缩果汁。

②食品厂生产用水的消毒净化。

臭氧对水中的细菌、病毒和微生物具有杀灭率高、杀灭速度快的特点。生产用水的杀菌和净化，普通水中有很多种细菌，使用臭氧发生器我们可以更快地杀灭各种细菌、病毒和微生物，并更彻底地去除水中的有机污染物，臭氧的分子结构在室温和大气压下是可变的，它很快就会还原成氧气，不会产生二次污染的问题。

③水产品加工，冷冻包装之前，通过高浓度臭氧水喷淋杀菌或过流式浸没杀菌，可以控制对水产制品的卫生指标，避免了使用氯化物带来余氯超标的问题。

④在液体食品加工过程中(如饮料、果汁等)和制药厂，可以使用高浓度臭氧水对管道、生产设备和容器进行浸泡和冲洗，从而实现高效杀菌。对管道、设备、容器表面的细菌和病毒进行冲洗杀灭。

⑤水处理：可广泛应用于工业用水的防藻、杀菌，养殖用水的杀菌防病，污水处理过程中的除臭、脱色、灭菌等工艺。

⑥牛奶对细菌非常敏感，无菌罐装机现在大多数企业都是通过高浓度臭氧水杀菌来实现牛奶的完全无菌。因为高浓度臭氧水具有其他消毒剂所不具备的特点：室温杀菌，杀菌范围广，杀菌速度快，产品易分解分解为水和氧气，无任何残留物，不会对产品和包装盒、生产环境造成污染。

2.养殖业、种植业

①用臭氧水进行禽舍、饲养槽、活动场地的清洗，可用效杀灭表面的病毒及有害细菌。

②用臭氧水对猪输迭管道及容器实施消毒，臭氧水浓度达10mg/L以上时，可以高效杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母菌、乙肝、脊髓灰质炎等病菌。

③种植业，种子处理，将臭氧气体引入清水中并持续搅拌，10分钟后制成臭氧溶液。种子在臭氧浓液中浸泡15-20分钟，可杀死种子表面的病毒、细菌和虫卵。

3.餐饮行业

①食品加工和操作区域消毒：臭氧可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、操作区进行消毒，油腻的物体表面有必要进行细菌消杀，相对于84消毒臭氧消毒有600-3000倍的灭菌能力；

利用臭氧水进行杀菌消毒，臭氧水消毒灭菌是急速的，消毒作用在瞬间发生。清水中臭氧浓度一旦达到相对浓度,在 0.5-1 分钟内就杀死细菌，可用臭氧水对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、操作区清洗消毒；可用于那些不能耐高温的餐具消毒，例如塑料、彩瓷制品等；肉类、蔬菜、瓜果等食物放入水中通入臭氧10-15分钟，可有效去除肉类残留的激素或抗生素，瓜果蔬菜残留的农药。而蔬菜水果上的有害物质基本在表皮，臭氧水对表皮起到清洁作用，却不会影响果蔬的营养成分和口感；清洗后的餐饮用具放入水中通入臭氧20分钟，可去除洗涤剂残留物，杀灭细菌、病毒，替代电子消毒柜，避免餐饮用具传染疾病。还可对衣物、毛巾、抹布、袜子等进行水介质消毒、除味。

②冷库和保鲜，食品冷库的主要污染是霉菌，应用化学消毒剂消毒时，不但霉菌对化学消毒剂具有很强的耐受力，而且容易残留污染物。 试验证明，使用浓度为6-12PPM的臭氧连续消毒3-4个小时，可以杀死包括抵抗力极强的未萌动孢子。停机关闭仓库24小时以后，细菌的杀灭率90%，霉菌杀灭率80%。

4.水箱杀菌消毒

臭氧式水箱自洁消毒器是氧气(或空气)通过高频高压电场，使氧转化为臭氧，并及时与水混合，利用臭氧的强氧化作用，针对生活饮用水的二次供水水箱、水池、高位水箱、生活水箱、消防水箱、食品工业储水及边远山区用水池杀灭水中的细菌。微电解式自洁消毒器通过微电解电化学反应，使水中溶解的氯离子、水分子产生以下氧化性物质：次氯酸（HCIO-），二氧化氯（CIO2），臭氧 （O3），活性氧 （O）、分子氯（Cl2）等，上述氧化性物质通过扩散和循环对水箱、水池中的所有水及水箱、水池内壁进行处理，破坏水箱、水池内壁的细菌、藻类等微生物细胞，达到杀菌消毒、灭藻的效果。